Velouté de Potimarron
Ingrédients :
- 1 kg de potimarron
- 1 à 2 carottes
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 pincée d'herbes de Provence
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 litre d'eau
- sel/poivre
- tomme de Beauce
Préparation :
-Éplucher les légumes et les couper.
-Dans une cocotte minute mettre l'huile à chauffer, y incorporer les oignons et l'ail et les faire dorer.
-Ajouter les carottes et le potimarron, remuer le tout pendant 2 minutes.
-Ajouter 2 litres d'eau, sel, poivre et une cuillère à café d'herbes de Provence.
-Fermer la cocotte et laisser cuire 20 minutes après la mise en route de la soupape.
-Une fois cuit, mixer et y ajouter de la tomme de Beauce râpée et c'est prêt !